TYP: schäumender Weißwein
PRODUKTIONSBEREICH: Farra di Soligo
WEINBERGE: Glera 100%
WEINBERG HÖHE: 250 m. s.l.m.
BODENTYP: lehmig-kalkhaltig
ALKOHOLGEHALT: 11,50%vol
KULTIVIERUNGSTYP: Doppelt umgedreht
ERNTE: manuell
ERTRAG HECTAR: 110 q.li/ha
KLIMA: idealer Temperaturbereich für die perfekte Reifung der Glera-Trauben, die den maximalen Ausdruck ihres organoleptischen Potenzials ermöglicht.
WEINBEREITUNG: Bei der Umwandlung von Trauben in Wein wird die Weißweinbereitung angewendet. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C, in Stahltanks, um beste Gärbedingungen zu ermöglichen; anschließende Ruhe auf der Hefe bis zur zweiten Gärung im Autoklaven. All dies, um die organoleptische Qualität der Trauben zu erhalten und zu bewahren. Zweite Gärung im Autoklaven für die Schaumweinbereitung nach der "Martinotti"-Methode, auch bekannt unter dem französischen Namen "Charmat".
VERKOSTUNGSHINWEISE: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die olfaktorische Bandbreite reicht von fruchtigen Düften nach goldenem Apfel, Williamsbirne, weißfleischigem Pfirsich und Aprikose bis hin zum floralen Bouquet von Glyzinien und Rosenblättern. Am Gaumen lässt uns die Kombination aus seinen feinen, cremigen Bläschen, seiner samtigen Rundheit und Weichheit, begleitet von Frische und Saftigkeit, seine ausgeprägte Eleganz und Finesse schätzen.
EMPFOHLENE SERVIERVORSCHLÄGE: Löffeldesserts, Panettone, Colomba, Focaccia, Obstkuchen.
SERVIERTEMPERATUR: 6-8 °C
FLASCHEN PRO KARTON: 6
FORMAT: 75 cl
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